炒腊肉不用蒜苗

炒腊肉时确实可以不使用蒜苗，以下是一个不依赖蒜苗的炒腊肉做法：

炒腊肉（无蒜苗版）

食材：

腊肉

小米辣

姜片

盐

鸡精

生抽

蚝油

步骤：

腊肉处理

将腊肉切成片状，放入水中浸泡30分钟以上，以减少盐分并使其更嫩。

泡好后，将腊肉的水分沥干备用。

准备辅料

小米辣洗净切段，姜片切片。

炒制过程

将锅烧热，放入姜片炒出香味。

加入腊肉和小米辣一起翻炒，炒至腊肉出油且表面微焦。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油进行调味，注意腊肉本身已有咸味，盐要少放。

大火翻炒均匀后，即可出锅。

小贴士：

腊肉先浸泡可以使其更嫩，减少盐分。