炒牛肉芹菜冬瓜

炒牛肉芹菜冬瓜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

牛肉：120克

芹菜：300克

冬瓜：适量

姜蒜：适量

干辣椒：适量

野山椒：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

烹饪步骤

准备食材

芹菜洗净，轻拍几下后切段，装盘备用。

牛肉切细条，加入料酒、生抽、淀粉、盐、糖和少量清水，抓匀后腌制10分钟。

姜切丝，蒜切末，葱切段，干辣椒切段，野山椒切段。

炒牛肉

锅中放适量油烧热，放入姜蒜煸香，倒入牛肉快速翻炒至变色，铲起备用。

锅中留油，放入干辣椒与野山椒炒出辣味。

炒芹菜

放入芹菜翻炒，加适量盐继续翻炒。