非油炸泡面比油炸泡面
非油炸泡面与油炸泡面在多个方面存在显著差异：
工艺
油炸方便面：采用油炸工艺，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，复水性强。
非油炸方便面：采用热风干燥工艺，面线较细，结构细密，复水性较差，但近年来通过改进工艺提高了复水能力。
营养
油炸方便面：热量较高，含油率在18%—20%，水分在10%以下。
非油炸方便面：热量较低，脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右，水分含量较多，但脂肪含量较低。
口感
油炸方便面：面块在很短时间内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大。
非油炸方便面：口感接近于清淡的鲜切面，因为干燥时间较长，面线较细，结构细密。
健康
油炸方便面：虽然含油量较高，但很多人认为油炸食品不健康，高油的摄入容易发胖并影响健康。
非油炸方便面：脂肪含量较低，相对健康，但并非完全无油。