拌凉菜切法

拌凉菜的切法如下：

黄瓜

洗净：将黄瓜洗净，去瓤。

切丝：将黄瓜切成细丝或片，注意不要切得太细，以免出水。切好的黄瓜可以放入开水中焯一下，捞出后控干水分。

干豆腐

选择：尽量选择新鲜的干豆腐。

煮软：将干豆腐切成细丝，切之前可以放在开水里煮一会儿，使其变软，这样更容易切丝。

蒜

切末：将蒜切成末，如果怕辣，可以用剪刀剪成小圈。

辣椒

剪圈：将红干椒剪成小圈，注意不要切得太细，以免辣味过重。

其他配料

葱：切成小段。

姜：切成姜丝。

洋葱：切成小块，可以先用开水泡一下，防止辣眼睛。