泡红薯凉菜

泡红薯凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的泡红薯凉菜的制作方法：

甜橙味泡地瓜

将地瓜洗净，沥干水分，去皮，切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中半小时。

将地瓜片和香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水，加入白酒和醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个小时。

准备一个陶瓷盆，装入冷开水1000克，放入泡菜盐、柠檬粉末、白醋、白糖、橙粉和橙汁搅溶化，对成甜橙味泡菜水。

将泡菜坛里的地瓜捞出，放入甜橙味泡菜水中，泡1个小时即成。

咸酸味泡地瓜

地瓜3000克，18%食盐溶液6000克，香料盐水10000克，香料包1个，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。

将地瓜洗净，沥干水分，去皮，切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中1个小时。

将地瓜片和香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个小时即成。

凉拌红薯丝

红薯1个，切丝，清水洗净淀粉。