寿司做凉菜
寿司做凉菜，可以尝试以下几种方法：
凉拌鸡丝与寿司
用料：鸡胸肉、生菜、紫菜、盐、香油、醋、干辣椒、葱花、蒜。
做法：
1. 鸡胸肉煮熟晾凉后手撕成丝。
2. 生菜洗净煮熟，调好的料汁炒香淋到生菜上。
3. 凉拌鸡丝卷在寿司里，配上香梨食用。
凉拌青瓜
用料：青瓜、白醋、食用油、盐、细砂糖、大蒜。
做法：
1. 青瓜去皮，用曼德琳削片器削成薄片或自己切。
2. 青瓜片放入白醋和食用油中腌制，加入盐、细砂糖和切碎的大蒜，搅拌均匀，腌制约15分钟。
3. 腌制好的青瓜片作为寿司的配料，可以蘸上芥末酱油酱食用。