用干虾仁包饺子

用干虾仁包饺子的步骤如下：

将干虾仁用清水冲洗干净，去除杂质。

用温水浸泡干虾仁，水温不宜过高或过低，建议用温水浸泡10-15分钟，直到虾仁充分泡发。

将泡发好的虾仁切碎，或直接使用虾仁干末。

根据个人口味，可以加入适量的蔬菜（如香菇、木耳、胡萝卜等）和调味品（如盐、胡椒粉、香油、生抽、蚝油等）进行调味。

可以将虾仁与猪肉末混合，增加口感和鲜味。

将面粉放入盆中，逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

将面团揉至筋道，然后盖上湿布或保鲜膜，醒面10-15分钟。

将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

取一张擀好的饺子皮，放入适量的馅料，注意不要放太多，以免包不住。