烤饼发面水面比例

烤饼发面的水面比例有以下几种建议：

0.5左右

先用0.6:1的面与水和起来，量少一些，然后根据面团的硬度调整，直到达到想要的稠度。

2比1

面粉和水的比例是2:1，酵母粉和到一起，和到三光（面光、盆光、手光），然后发至两倍大，再擀成饼状烤制。

50%-60%

对于一斤（约454克）饼干面团，水的比例大约是面粉重量的50%-60%，即227克到272克的水。

1:2

发面饼制作中，水和面的比例一般为1:2，如果使用200克面粉，需要加入大约100克水。

具体调整

面粉1000克，水500克，酵母10克，发面馒头或烤饼的做法中，面粉和水2比1，酵母粉和到一起，和到三光，然后发至两倍大，再擀成饼状烤制。

综合以上信息，烤饼发面的水面比例可以根据个人口味和具体做法进行调整。一般来说，常见的比例是面粉和水的比例为2:1或1:2，但也可以根据具体情况微调。建议先按照一个比例尝试，然后根据面团的实际情况进行调整，以达到最佳的口感和效果。