潮汕早餐凉菜做法

皮蛋嫩豆腐

食材：嫩豆腐1块，生抽，皮蛋，糖，辣油，香油，醋，香菜末，葱蒜末，炸花生

做法

1. 将豆腐倒扣入深盘内。

2. 将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。

3. 配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

凉拌空心菜

食材：空心菜300g，鱼露两大勺，蒜4瓣，千岛源初榨茶油1大勺

做法

1. 空心菜洗净切段。

2. 水中加少许盐和食用油煮沸，下空心菜烫四五十秒捞出过冷水，沥干备用。

3. 蒜压扁放入鱼露中，茶油烧至冒烟，冲到鱼露中。

4. 料汁淋在空心菜上即可。

菜脯蛋