腊肉炒什么芋头

腊肉炒芋头是一道美味的传统菜肴，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下是一种常见的做法：

腊肉炒老芋头

食材：

腊肉：适量

芋头：适量

蒜苗：适量

花生油：适量

盐：适量

红辣椒：适量

做法：

准备食材

芋头去皮，切片，撒盐腌制15分钟，洗净。

腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片。

蒜苗、红辣椒洗净切马蹄片。

蒸制

蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

炒制

锅置火上，入油烧热，放入蒜苗、红辣椒煸炒几下。

倒入芋头，加蒸腊肉的汤汁炒至入味。

放入腊肉，加适量盐调味。

继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下后即可出锅。

小贴士：

用盐腌可以让老芋头口感更筋道。