金针菇小炒牛肉丝

金针菇小炒牛肉丝是一道美味的中式菜肴，主要食材为金针菇和牛肉丝。以下是制作金针菇小炒牛肉丝的步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

牛肉：200克

大葱：1根

生抽：1汤匙

盐：适量

调和油：适量

淀粉：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

蚝油：1汤匙

蒜瓣：2瓣

姜片：2片

胡椒粉：适量

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切成细丝，加入1汤匙生抽、适量盐、1汤匙淀粉和1汤匙料酒，拌匀后腌制10分钟。

金针菇处理

金针菇洗净，切成适当长度。

热锅冷油

锅中加入适量调和油，油热后加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。

爆香调料

锅中留底油，加入蒜瓣和姜片，炒出香味。