金针菇开盖

要打开金针菇的盖子，可以尝试以下几种方法：

使用刀背敲击

-用刀背轻轻敲击金针菇的盖子，找到合适的位置后，转九十度再敲一下，最后用刀尖一敲，这样就可以打开金针菇的盖子。

用手撕开

-将金针菇用手撕成三、四瓣，用清水冲洗干净后，用漏勺捞起备用。

用开水焯烫

-将金针菇洗净后，撕成适当大小的块，放入沸水中焯烫一下，然后捞起来过凉，这样也可以使金针菇的盖子部分分开。

建议选择使用刀背敲击或手撕开的方法，因为这些方法相对安全，不会伤手。如果使用开水焯烫，要确保金针菇完全煮熟后再进行后续处理，以保证食品安全。