莲藕过水的时候有泡泡

莲藕在过水的时候 会产生泡泡，这是正常现象。以下是一些关于莲藕过水的相关信息：

过水的目的

凉拌藕丁：需要过水，这样可以去除藕的淀粉，使其口感更加爽脆。

炒藕片或炖汤：不需要过水，直接进行烹饪即可。

莲藕软了是否还能吃

如果莲藕只是稍微变软，没有臭味，可以用水泡泡后继续食用。

如果莲藕变软且有臭味，则不建议食用。

削皮与否

莲藕在烹饪前只需洗净，去不去皮影响不大。但建议使用不锈钢的菜刀切割莲藕，避免使用生铁刀，以防藕片迅速变色。

总结：

莲藕在过水时产生泡泡是正常的。

根据不同的烹饪需求，可以选择是否过水。

莲藕变软后是否能吃取决于是否变质，无臭味的情况下可以用水泡泡后食用。

削皮与否对莲藕的食用影响不大，但建议使用不锈钢刀切割。