醋炒莲藕排骨

醋炒莲藕排骨是一道色香味俱全的传统菜肴，主要原料包括排骨和莲藕。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

排骨 500克

莲藕 200克

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

醋 适量

盐 适量

油 适量

制作步骤

排骨处理

温水清洗排骨，剁成1.5寸的小块备用。

排骨可以用清水泡至2小时，泡出血水，然后焯水。

莲藕处理

莲藕选择粗短的，不要细长的，冬天食用粉藕较好。

莲藕洗净，切成滚刀块或条状。

炒制排骨

锅中加油，加入姜片和葱段炒香。

投入排骨翻炒至表面微黄，加入白糖继续翻炒至糖溶化。