做包子用什么发粉
做包子时，可以使用以下几种发粉：
高活性干酵母粉
老味发面王酵母：每袋5克，适合蒸馒头和包子，发酵效果良好，操作简单。
安琪酵母高活性发酵粉：优质酵母菌种，发酵速度快，稳定性好，适合家庭烘焙，5g小包装方便计量和控制用量。
尚川耐高糖高活性干酵母粉：5g/袋，独立包装，方便卫生，发酵速度快，适合包子、馒头、花卷等面食。
老面发酵
可以使用老面里的天然酵母进行发酵，但需要掌握好酸碱平衡，避免味道过酸。
酵母粉和泡打粉组合
在面粉中加入干酵母和泡打粉，可以加快发酵速度，使成品卖相更好。泡打粉能让面发得更松软，口感更蓬松。
建议
选择高活性干酵母粉：由于高活性干酵母粉具有发酵速度快、稳定性好、操作简单等优点，适合家庭使用，尤其是新手。
注意发酵条件：使用酵母粉时，水温应保持在30-40度左右，避免高温影响酵母活性。