香辣烤鱼味型

香辣烤鱼的主要味型是 麻辣鲜香，其特色在于外酥里嫩，口感丰富。制作香辣烤鱼时，通常需要用到以下调料和配料：

主要调料

葱香油

秘制烤鱼红油

大蒜

大葱

干辣椒

干花椒

秘制烤鱼底料

火锅底料

啤酒

味精

鸡精

白糖

配料

鱼（通常是鲈鱼或草鱼）

配菜（如洋葱、土豆、藕片、金针菇、魔芋丝、千张等）

香菜段

制作步骤

将鱼腹部切开，正反两面涂上精盐和老抽，再塞入生姜片，腌制15分钟。

放入烤箱，上下火220度烤15分钟。

锅中放入葱姜蒜和大料煸香，加入豆豉酱和配菜翻炒。

取出烤鱼，把配菜放在鱼上面，放回烤箱同样的温度再烤五分钟。

出炉后撒上香菜段即可。