香辣炸鸡粉配方

香辣炸鸡粉的配方如下：

腌渍料

鸡块：腌料：料酒 = 100g : 10g : 20g

腌料品牌：味好美牌香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）

裹粉比例

面粉：生粉：香辣炸鸡粉 = 2 : 1 : 1

其他材料 （可根据个人口味添加）：

红色干辣椒剪段

花椒

葱段

姜片

蒜片

蛋青

盐

料酒

面包粉

制作步骤：

腌制

将鸡块放入预先调制好的腌渍料中，正常腌渍2-3小时，确保原料表面充分湿润但沥干水分。

裹粉

上裹粉前确保原料表面湿润但沥干，将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上，使粉均匀裹在原料上。