和风牛肉做法

和风牛肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本和风牛肉片

食材：

牛肉：300克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

红青椒：1个

萝卜茸：适量

酱油：适量

生姜茸：适量

木鱼汁：适量

柠檬汁：适量

豆瓣酱：适量

做法：

1. 牛肉切块放入平底锅，大火烧两面煎后入冰水、擦干水切薄片。

2. 黄瓜、胡萝卜、红青椒切丝、泡水控干。

3. 将萝卜茸、酱油、生姜茸、木鱼汁、柠檬汁、豆瓣酱混合做成和风酱汁。

4. 容器内放入切好的牛肉和准备好的蔬菜，浇上拌好的和风酱汁即可。

2. 肥牛洋葱炒

食材：

肥牛：300克

洋葱：半个

料酒：2汤勺

酱油：2汤勺

糖：1勺

蔬菜：适量

鸡蛋：1个

胡萝卜：1个

做法：

1. 牛肉过水加料酒煮一下，盛出来备用。

2. 胡萝卜切丁煮熟备用。

3. 鸡蛋煎熟。

4. 洋葱切丝。

5. 热锅烧油，倒入洋葱丝，肥牛片炒香，加一点糖提鲜，加入喜欢的味道的调料（如耗油和生抽）。

6. 炒好出锅，盛一碗米饭，将炒好的肥牛铺在上面，胡萝卜丁，煎蛋，蔬菜一次铺好，撒一点白芝麻。

3. 和风牛肉沙拉

食材：

牛肉：200克

海白菜：适量

鹌鹑蛋：2个

苹果：1个（去皮去籽）

紫洋葱：适量

生菜：适量

黄瓜：适量

洋葱：适量

味琳：适量（可用醋和糖替代）

酱油：适量

白醋：适量

糖：适量

柠檬汁：几滴

做法：

1. 牛肉逆纹切薄片。

2. 洋葱切丝，泡水去辛辣。生菜用手撕小块，泡水里备用。黄瓜切片或滚刀块。

3. 锅里水烧开，放入海白菜，加入少许盐煮熟后捞起，滴几滴麻油，放凉备用。

4. 水继续烧滚后，关火。将牛肉放入，烫至变色，捞起马上冲凉水，备用。

5. 冷水煮鹌鹑蛋，煮好后捞起。凉后拨壳，切半。

6. 用搅拌机将酱汁料搅打均匀无颗粒。

7. 将所有材料放入沙拉盆，淋上酱汁，撒少许炒熟的白芝麻，开吃。

4. 上汤凉瓜浸和牛

食材：

和牛：60克

凉瓜：100克

上汤：150克

盐：3克

白糖：1.5克

鸡粉：2克

白胡椒粉：0.5克

炸姜丝：2克

枸杞：1克

做法：

1. 凉瓜刨片，用盐腌制后焯水祛苦味。

2. 和牛切成两片。

3. 锅内放入上汤，烧开后下入凉瓜和和牛片，小火煮3分钟，调味后出锅，撒入炸姜丝和枸杞点缀。

4. 用生粉、清水和少许蚝油拌成蚝油芡水，淋在牛肉上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。