苦芥菜做法

苦芥菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒苦芥菜

材料：苦芥菜、红椒、葱、蒜、油、盐等。

步骤：

1. 芥菜洗净备用。

2. 葱蒜红椒备用。

3. 均改刀待用。

4. 锅中入油爆香葱蒜辣椒。

5. 放入芥菜翻炒。

6. 出锅加盐调味即可。

小贴士：在起锅前加入一点糖作为提味调和，可以让芥菜吃起来比较不苦。

凉拌苦芥菜

材料：苦瓜1根、芥菜300克、食盐少许、植物油适量。

步骤：

1. 苦瓜洗净剖开，去掉芯子，切成薄片。

2. 把苦瓜片放进冷水里，加一勺盐浸泡20分钟。

3. 苦瓜片泡好后洗净攥去水分。

4. 热锅倒油，放入芥菜炒香，放入苦瓜片大伙爆炒，调少许盐即可出锅。

芥菜炖豆腐

材料：芥菜、豆腐等。

步骤：

1. 芥菜用盐淹过之后炖豆腐。

苦芥菜炒鸡肉

材料：芥菜、鸡肉等。

步骤：

1. 将芥菜清洗干净，加入鸡肉一起炒，能有效去掉芥菜中的苦味儿。

芥菜烩海鲜

材料：芥菜、虾头、姜片、虾汤、干贝、蟹肉等。

步骤：

1. 利用虾头和姜片略炒过，熬煮少量虾汤。

2. 在炒芥菜时添加虾汤共熬煮，并搭配虾肉、干贝、蟹肉等佐料。

3. 海鲜的鲜味能盖住苦味。

这些做法可以根据个人口味选择，以达到最佳口感。