大头菜芹菜辣椒的腌法

材料

大头菜 1颗

胡萝卜 1根

芹菜 半斤

尖椒 半斤

盐 适量

生姜 适量

大蒜 一头

红椒 一个

花椒 适量

酱油 300ml

醋 适量

白糖 适量

香油 适量

白芝麻 适量

做法步骤

准备食材

大头菜洗净，切成条状或丝状，晾干表面水分。

胡萝卜切成丝。

芹菜洗净，切成小段。

尖椒去蒂，切成丝。

生姜切片，大蒜切末。

红椒洗净，切成块状。

腌制

将切好的大头菜、胡萝卜丝、芹菜段和尖椒丝放入盆内，拌匀。

撒上适量的盐，盐量稍多一些，以便腌制过程中不易变质。

翻拌均匀后，腌制一夜，直到食材变软。