油炸豌豆油炸豌豆

油炸豌豆是一道美味的小吃,其制作过程包括以下几个步骤:

准备材料

新鲜豌豆:500克

食用油:适量(一般使用花生油或植物油)

盐:适量

白糖:适量

香料(如五香粉、孜然粉等):适量

辣椒粉(可选):适量

处理豌豆

将豌豆放入开水中焯烫一下,捞出沥干水分。

或者将豌豆浸泡在水中4天(夏天2天,春秋天3天),直到充分吸水膨胀。

油炸豌豆

锅中倒入适量的食用油,油温控制在160-180度之间。

将豌豆放入锅中炸至膨松起个。

将油温降低到120度,继续油炸,直到豌豆炸干水分。

调味

捞出炸好的豌豆,沥干油分。