油炸豌豆油炸豌豆
油炸豌豆是一道美味的小吃,其制作过程包括以下几个步骤:
准备材料
新鲜豌豆:500克
食用油:适量(一般使用花生油或植物油)
盐:适量
白糖:适量
香料(如五香粉、孜然粉等):适量
辣椒粉(可选):适量
处理豌豆
将豌豆放入开水中焯烫一下,捞出沥干水分。
或者将豌豆浸泡在水中4天(夏天2天,春秋天3天),直到充分吸水膨胀。
油炸豌豆
锅中倒入适量的食用油,油温控制在160-180度之间。
将豌豆放入锅中炸至膨松起个。
将油温降低到120度,继续油炸,直到豌豆炸干水分。
调味
捞出炸好的豌豆,沥干油分。