木须肉加西兰花

木须肉加西兰花的做法如下：

准备食材

西兰花掰成小块，放入沸水中焯水30秒，捞出后过冷水，沥干备用。

里脊肉切成薄片，加入少许盐、蚝油、干淀粉和油拌匀腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

炒制过程

锅中加入适量油，烧至六成热后，下入腌制好的里脊肉片，滑散至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入葱蒜爆香。

下入焯水后的西兰花，煸炒几下。

将炒好的里脊肉片和蛋液倒入锅中，翻炒均匀。

淋入事先准备好的调料汁（包括精盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、淀粉和水），快速炒拌均匀，使所有食材充分融合。

完成

炒至所有食材熟透，调味汁均匀裹在食材上，即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除西兰花的涩味，使其更加脆嫩。

腌制里脊肉时，加入蚝油和干淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中要保持火候均匀，避免肉片炒老。