香辣早餐小吃
香辣包菜
原料：包菜2斤、芹菜250克、绿尖椒250克、小米椒五六个、盐20克、生抽、白砂糖30克、食用油、葱、姜、蒜、花椒十几粒、八角2个。
做法：
1. 包菜撕成小块，芹菜切段，辣椒切条，加盐抓拌均匀，腌制两三个小时脱水。
2. 煮制腌料汁，炒香香料，加入生抽、白砂糖煮化，晾凉备用。
3. 腌制好的蔬菜挤干水分，加入晾凉的腌料汁，冷藏室腌制一晚上即可食用。
香辣白菜
原料：白菜2斤、杭椒或螺丝椒六七个、小米椒六七个、小葱四五棵、蒜1头、姜四五片、盐30克、生抽、白砂糖20克、食用油、辣椒碎、鸡精5克。
做法：
1. 白菜切块，加盐腌制三四个小时脱水，挤干水分后加入姜蒜片、辣椒圈、小葱段。
2. 加入生抽、白砂糖、食用油和辣椒碎，拌匀后腌制。