香辣鸡脖凉拌

香辣鸡脖凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为鸡脖和各种调料。下面是制作香辣鸡脖凉拌的详细步骤和所需材料：

材料

鸡脖 500克

花椒 20粒

小辣椒 8个

姜 1块

葱 1棵

大豆油 10克

盐 4克

酱油 5克

耗油 5克

糖 3克

郫县豆瓣酱 适量（可选）

极美滋调料 适量（可选）

老干妈 1勺（可选）

料酒 1勺

香叶 4-5片

大料 2个

姜片 2片

熟芝麻 适量（可选）

做法

准备食材

鸡脖去掉油脂肪，洗净，剁成段（一个鸡脖可剁成三段）。

辣椒切成段，葱切成葱花，姜切成片。

炒制调料

锅内放油，放入姜片和花椒烧热后捡出花椒。