凉拌菠菜根做汤好吃吗

凉拌菠菜根做汤是 非常不错的选择，以下是一些具体做法和注意事项：

凉拌菠菜根

用料：菠菜根 1盘，大蒜 2瓣，生抽 20克，香醋 20克，香油 5克。

做法：

1. 将新鲜菠菜洗净，去掉根部，切成段。

2. 在开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

3. 沥干水分后，加入蒜末、少许盐、醋、生抽和香油，拌匀即可食用。

菠菜鸡蛋汤

做法：

1. 将菠菜洗净，切段，焯水后过凉。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中加水烧开，放入菠菜段，煮沸后打入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

4. 根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，最后淋上香油即可。

注意事项：

菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。

脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻。