肉末酸豆角下饭菜

肉末酸豆角是一道非常受欢迎的家常下饭菜，其酸辣可口的味道和丰富的口感深受大家喜爱。以下是几种不同的做法：

1. 简易版肉末酸豆角

食材：

肉末 150克

蒜姜适量

小米辣 2-3根

酸豆角 200克

做法：

1. 腌肉末：加入姜末、生抽、白胡椒粉腌制10分钟备用。

2. 热锅冷油，倒入肉末炒至变色后盛出，锅内留少许油继续爆香蒜末、小米辣，炒出香味后倒入酸豆角翻炒均匀。

3. 再加入肉末翻炒均匀，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌均匀即可出锅。

2. 经典版肉末酸豆角

食材：

酸豆角 200克

猪肉末 150克

大蒜 3瓣（切碎）

小米辣 2-3根（切碎）

青椒 1个（切碎）

做法：

1. 热锅炒肉末，先将锅加热，倒入适量植物油，待油热后下入猪肉末，用中火翻炒至变色，炒出香味，同时肉沫稍微出油即可。

2. 香料炒香：将切碎的大蒜、小米辣倒入锅中，再加入一小勺辣椒面，开中火快速翻炒，直到蒜香和辣椒的香气四溢。

3. 加入酸豆角：将切好的酸豆角倒入锅中，转大火翻炒，利用高温激发酸豆角的香味，使其与肉沫和配料充分混合，持续翻炒约2分钟，直到酸豆角均匀裹上油香。

4. 调味并收汁：加入切碎的青椒，再倒入生抽1勺、蚝油1勺，撒入少许盐和白糖，调料需快速均匀搅拌，让酸豆角和肉沫充分吸收味道。继续翻炒约1分钟后，即可出锅。

3. 凉拌版肉末酸豆角

食材：

瓶装酸豆角 适量

香油 适量

醋 适量

生抽 适量

白糖 适量

做法：

1. 将瓶装酸豆角捞出，加入适量的香油、醋、生抽、白糖等调味料，搅拌均匀即可制成一道美味的凉拌菜。凉拌酸豆角口感清爽可口，适合夏季食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些食谱能为你带来美味的餐桌体验!