酸菜鱼块焖豆腐怎么做

酸菜鱼块焖豆腐的做法如下：

准备食材

鱼一条

红椒一个

大蒜一瓣

花椒适量

酸菜适量

豆腐半块

调味料适量

处理鱼

将鱼刮鳞、去内脏和腮，切掉脑袋，将骨头两边的鱼肉片下，再片成小片。

鱼片加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。

准备酸菜

酸菜洗净切段，姜蒜切片，花椒和干辣椒切末，香菜切碎备用。

煎鱼和豆腐

热锅凉油，放入姜蒜片、花椒和干辣椒煸炒出香味，加入酸菜继续煸炒，炒出酸味后加入适量清水。

水开后放入豆腐块，煮10分钟左右。

将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至变色后加入盐、生抽、鸡精调味。

焖煮

将炒好的酸菜和豆腐倒入砂锅中，加入鱼汤和适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟，撒入味精即可。

出锅

最后撒上香菜、麻椒和干辣椒，淋上热油即可出锅。

这样一道美味的酸菜鱼块焖豆腐就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，祝你烹饪愉快!