淡水蟹香辣做法

做法一

材料：

香葱 2根

姜 一块

小米椒 1根

蒜 4瓣

料酒 5勺

生抽 3勺

花椒 10粒

盐 2克

湖蟹 2只

清水 一碗

油 20克

步骤：

1. 葱姜蒜小米椒切成末，备用。

2. 将螃蟹切块。

3. 先炒配料和盐一分钟，后放入螃蟹翻炒到蟹壳变红。

4. 如果怕蟹黄露出可以先把螃蟹切开的部分裹上鸡蛋。

5. 翻炒后倒入料酒、酱油适量翻炒，后倒入一碗清水，煮5分钟。

6. 开吃。

做法二

材料：

螃蟹6只

青红椒圈2根

葱姜蒜适量

步骤：

1. 螃蟹用刷子刷干净后对半切开，螃蟹切口处蘸一层淀粉。