生鱼片是什么鱼清蒸

适合用来制作生鱼片的鱼类包括：

三文鱼：

肉质肥嫩，尤其是鱼腹部的肉最为上乘。

金枪鱼：

尤其是太平洋产的金枪鱼，其赤身部分光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻。

旗鱼：

肉质紧实，适合切成薄片。

鲈鱼：

肉质鲜美，适合切成薄片。

桂花鱼：

肉质细嫩，适合切成薄片。

鳟鱼：

肉质鲜美，适合切成薄片。

鲷鱼：

肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，需要切得薄一些。

鲽鱼：

肉质细嫩，适合切成薄片。

草鱼：

虽然也可以制作生鱼片，但相对其他鱼类较少见。

其他鱼类：

如黑鱼、花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等也可以用来制作生鱼片。

建议选择新鲜、洁净、无污染的鱼类制作生鱼片，以确保食用安全和口感。同时，生鱼片中可能寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫，因此建议经过充分处理或煮熟后食用。