莲藕红萝卜绿豆排骨汤

莲藕红萝卜绿豆排骨汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：600克

莲藕：1节

绿豆：50克

姜：一大块

葱：1根

花椒：1把

八角：1个

胡萝卜：1根

料酒：2勺

盐：适量

做法

排骨（龙骨）用清水泡出血水，换几次水，直到水清为止。

莲藕切成小块，加入盐和清水泡15分钟，煮的时候用水洗净。

绿豆提前用清水浸泡五小时。

姜切片，葱切段。

排骨先煮，以保证等一下骨头熟的时候藕也是粉软的。加入姜和花椒粒。

排骨焯水，加入八角一颗，料酒，姜片。焯好水洗净排骨，里面的料不要。洗的时候最好是温水。

藕垫底，加入排骨，胡萝卜，八角，葱，炖煮。大火开了以后转小火，一直炖。

肉脱骨，藕粉了，胡萝卜耙，绿豆茸了，就完全好了。时间会有点长。吃的时候在碗里放点毛毛盐。不放也可，汤味甜咪咪的。

小贴士

炖汤过程中要保持小火，以便汤汁慢慢熬出味道。

排骨要买前排，骨质好很多。

如果没时间，绿豆可用温水浸泡半小时或一小时即可。

这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的莲藕红萝卜绿豆排骨汤。