素炒莲藕炒肉

素炒莲藕炒肉的做法如下：

食材准备

莲藕1节

猪瘦肉200克

青椒1个（可选）

生姜2片

蒜2瓣

生抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

盐适量

糖少许

淀粉1勺

植物油适量

制作步骤

准备莲藕：莲藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中，滴几滴白醋，防止氧化变黑。

腌制猪肉：猪瘦肉切薄片，加入料酒、生抽、少许盐、淀粉抓匀，腌制10分钟，让肉质更嫩滑入味。

热油炒肉：锅中倒入适量油，烧至六成热，放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

炒莲藕：锅中留底油，加入姜蒜爆香，倒入沥干水分的莲藕片，大火翻炒1-2分钟，直至莲藕呈现半透明状。

调味组合：倒入炒好的猪肉片，与莲藕翻炒均匀，加入生抽、蚝油、糖、盐调味。如果喜欢，可以加入切好的青椒段，增加色彩和辣味。