木薯淀粉做酸甜排骨
使用木薯淀粉来制作酸甜排骨，可以参考以下步骤：
食材准备
猪小排 1斤
木薯淀粉 25克
白芝麻 15克
花生油 适量
食盐 10克
酱油 3汤匙
葱 15克
姜 10克
蒜 10克
料酒 1汤匙
陈醋 2汤匙
白糖 1汤匙
胡椒粉 半茶匙
水 适量
烹饪步骤
腌制排骨
将排骨洗净，放入酱油、木薯淀粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟，让排骨充分入味。
炸制排骨
锅里加油，加热至六成热（约150°C），放入腌制好的排骨，炸7到10分钟，直到排骨表面金黄酥脆。
炸好的排骨捞出，沥干油备用。
制作糖醋汁
锅里留少许油，加入姜末、蒜末炒出香味。
倒入炸好的排骨，快速翻炒。
加入酱油、陈醋、白糖、木薯淀粉和水，调成糖醋汁，快速翻炒至汁液均匀裹在排骨上。