芹菜炒牛肉会放糖吗

在制作芹菜炒牛肉时， 通常会放糖。糖可以中和芹菜的苦涩味，使菜肴的口感更加鲜美。具体做法中，糖的用量可以根据个人口味进行调节。以下是一个常见的做法：

牛肉切成丝或片，用料酒、盐、生抽、白糖、白胡椒粉和少许红薯粉抓拌均匀，腌制15-20分钟。

芹菜去除叶子，切段，姜蒜辣椒切碎备用。

热锅倒油，爆香姜蒜。

倒入腌制好的牛肉，烹入料酒炒至变色。

倒入红椒（如果喜欢辣），翻炒均匀。

从锅边加入生抽，翻炒均匀。

炒至收汁后，加入芹菜段。

翻炒均匀，加入适量糖。

加入适量盐，继续翻炒至芹菜发软即可起锅装盘。

因此，芹菜炒牛肉通常会放糖，以提升菜肴的鲜甜口感。当然，具体放糖量可以根据个人口味进行调整。