西兰花调馅子

制作西兰花饺子馅的步骤如下：

准备食材

新鲜西兰花

肥瘦相间的猪肉馅

大葱、胡萝卜、洋葱

葱姜水、生抽、料酒、盐、白醋、蚝油、胡椒粉、淀粉、植物油、香油

处理西兰花

西兰花洗净后切成小朵，放入盆中。

加入清水、两勺白醋和一勺食盐，浸泡10分钟以去除农药和虫卵。

浸泡好后，多清洗几次，控干水分备用。

准备肉馅

猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒和盐，放入葱花，同向搅拌至有阻力。

分多次加入泡好的葱姜花椒水，充分搅匀并搅打上劲。

淋入食用油锁住水分。

制作饺子皮

面粉加水搅拌成大絮状，揉成稍软的面团，盖上盖子备用。