鸡肉类创新凉菜名字

棒棒鸡

材料：鸡腿、花生碎、熟芝麻、盐、味精、白糖、花生酱、芝麻酱、辣椒油、香油。

做法：将鸡腿煮熟，凉透后去骨，用木棒轻轻敲散，撕成丝，装盘。将各种调味品调匀，浇在鸡丝上，撒上花生碎和熟芝麻即可。

香油撕鸡

材料：光嫩母鸡、葱、姜、酱油、盐、料酒、白糖、花椒、淀粉、辣酱油、香油、猪油。

做法：将光嫩鸡从脊背处剖开，掏出内脏洗净，斩去头、脚，拆净骨头，腌制后炸至金黄色，切片装盘，淋上香油和鸡汁。

怪味鸡丝

材料：熟净鸡肉、葱白、酱油、白糖、花椒面、辣椒油、香油、醋、芝麻酱、熟芝麻、味精、盐。

做法：将鸡丝和葱丝分别装盘，调和各种调料淋在鸡丝上，撒上熟芝麻。

罗汉笋红汤鸡

材料：罗汉笋、鸡肉、盐、味精、葱段、姜块、料酒、辣椒油、鸡汤、胡椒粉、葱花、熟芝麻。

做法：将鸡肉和罗汉笋一起炖煮，调味后撒上葱花和熟芝麻。

盐焗鸡

材料：鸡、盐焗鸡粉、料酒、葱、姜。

做法：将鸡用盐焗鸡粉腌制，隔水蒸熟后斩件，用鸡汁和香油拌匀。

手撕鸡

材料：仔鸡、木耳。

做法：将仔鸡煮熟后晾凉，撕成条，木耳撕片后焯水，拌在一起。

鸡丝黄瓜沙拉

材料：鸡胸肉、黄瓜、红椒、橄榄油、盐、白胡椒粉。

做法：将鸡胸肉煮熟切丝，和黄瓜、红椒一起拌匀，淋上橄榄油和调味料。

巴蜀九味鸡

材料：仔鸡、白卤汤、姜、葱、盐、料酒、味精、青花椒、红油、特制香油、白糖、熟芝麻、盐炒花生、醋、熟菜油。

做法：将仔鸡卤熟后切块，调成味汁淋在鸡块上，撒上熟芝麻。

口水鸡

材料：仔公鸡、黑芝麻、油酥花生仁、花生酱、辣椒油、花椒面、盐、味精、冷鸡汤、小葱、麻油。

做法：将仔公鸡煮熟后切条，拌上调味料和冷鸡汤。

香妃白切鸡

材料：净土仔公鸡、老姜、青葱叶、小葱、盐、鸡精、白糖、味精、芝麻油。

做法：将鸡煮熟后放入冰水中浸泡，切块后淋上调味料。

这些创新凉菜结合了传统与创新的元素，既有经典的味道，又有新颖的创意，适合在聚会或日常饮食中尝试。希望这些建议能激发你的烹饪灵感!