红烧肉酱汁的做法

红烧肉酱汁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：基本红烧酱汁

准备材料

五花肉500克

冰糖4颗

酱油老抽适量

食用油适量

炖肉料一包

料酒适量

葱、姜适量

八角、桂皮、香叶各适量

做法步骤

五花肉切块，焯水备用。

锅中加油，放入葱、姜炒出香味，加入五花肉翻炒至两面金黄。

加入红烧酱汁、料酒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40至50分钟，直至肉质酥烂入味。

最后大火收汁，出锅前可加入少许味精提鲜。

方法二：加入特色调料的红烧酱汁

准备材料

五花肉500克

冰糖40克

料酒50毫升

生抽和老抽各25毫升

蚝油15毫升

五香粉1/2茶匙

蒜末和姜末各适量

辣椒粉适量（可选）

香料包（可选，包含八角、桂皮、香叶等）

做法步骤

五花肉切块，焯水备用。

锅中加油，放入蒜末和姜末炒香，加入五花肉翻炒至两面金黄。

加入冰糖小火炒至溶化，炒出糖色。

倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉，翻炒均匀。

加入香料包，倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40至50分钟，直至肉质酥烂入味。

最后大火收汁，出锅前可加入少许辣椒粉提味。

方法三：秘制红烧酱汁

准备材料

五花肉500克

冰糖50克

料酒50毫升

生抽和老抽各25毫升

蜂蜜15毫升

香叶2片

桂皮1小块

八角2颗

陈皮适量

干红辣椒适量

做法步骤

五花肉切块，焯水备用。

锅中加油，放入冰糖小火炒至溶化，炒出糖色。

加入五花肉翻炒至均匀上色。

加入香叶、桂皮、八角、陈皮、干红辣椒，炒香。

倒入料酒、生抽、老抽、蜂蜜，翻炒均匀。

加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40至50分钟，直至肉质酥烂入味。

最后大火收汁，出锅前可加入少许鸡精提鲜。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。