没发酵好的馒头还能用吗

没发酵好的馒头 是可以吃的，但会对口感和食欲产生一定影响。以下是一些关于没发酵好的馒头的信息：

能吃，但口感较差：

没发酵好的馒头虽然可以正常食用，但口感会比较硬，缺乏弹性，可能会影响食欲。

酵母粉比例或水温问题：

如果馒头没有发酵好，可能是因为使用的酵母粉比例不够，或者使用的水比较热，导致发酵失败。

建议重新发酵：

如果面没有发好，建议重新进行发面工作，用温水将酵母化开，然后倒进没有发好的面团里面，重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵。

其他用途：

如果不想浪费没发酵好的馒头，可以尝试其他用途，例如将馒头片切成条，用鸡蛋裹一遍后油炸，或者将馒头撕成块，用烤箱或平底锅煎成脆硬的块，做成“面包糠”。

综上所述，没发酵好的馒头虽然可以吃，但口感较差，建议尽量重新进行发面工作以获得更好的口感。