莲藕烧香辣虾

莲藕烧香辣虾是一道色香味俱全的佳肴，将鲜嫩的虾肉与爽口的莲藕完美结合，再淋上特制的香辣调料，令人回味无穷。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

海虾：400克

莲藕：400克

芹菜：适量

大蒜：适量

生姜：适量

香葱：适量

豆瓣酱：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

白糖：适量

蚝油：适量

料酒：适量

鸡精：适量

食用油：适量

熟白芝麻：适量

制作步骤

虾的处理

清洗海虾，剪去虾腿、虾须、虾枪，取出虾线。

放入碗中，加入料酒和适量盐，拌匀后腌制10分钟。

莲藕的处理

莲藕洗净后切片，用清水浸泡以防氧化变色。

焯水3分钟后捞出，沥干水分备用。

热锅凉油

锅中倒入足量食用油，油温五成热时放入腌制好的虾，小火慢煎至虾壳微皱，捞出沥油备用。