木耳腐竹红萝卜莲藕

食材：

腐竹 100克

干木耳 50克

红萝卜 1根

莲藕 1节

姜末 适量

蒜蓉 适量

盐 适量

鲜蔬粉 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

玉米淀粉 1勺

鸡精 适量

油 适量

做法：

准备食材

腐竹提前用温水泡发至软。

干木耳提前用温水泡发至软，然后撕成小朵。

红萝卜洗净去皮，切成细丝或条状。

莲藕去皮，切成薄片或丝状，然后放入淡盐水中浸泡防止变黑。

处理蔬菜

将切好的红萝卜丝和莲藕丝放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

调制酱汁

在小碗中加入生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺和适量清水，搅拌均匀备用。

炒制

热锅冷油，加入姜末和蒜蓉炒出香味。

先倒入红萝卜丝翻炒至断生。

加入泡发好的木耳和腐竹，翻炒均匀。

倒入调好的酱汁，大火煮开后转中火煮2-3分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。

最后加入适量的盐和鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可出锅。

装盘

将炒好的菜品装盘，撒上少许香菜即可享用。

这道菜品色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或素食者食用。您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。