西兰花可以鸡蛋起炒吗

西兰花炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是西兰花炒鸡蛋的详细做法：

新鲜西兰花1个（约300克）

鸡蛋2个

胡萝卜1根

木耳适量

番茄1个

蒜片、葱花、姜末适量

食用油适量

盐、生抽、蚝油、鸡精等调味料适量

西兰花洗净，掰成小朵，用盐水浸泡10分钟去农残。

焯水：锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，先将西兰花焯水至断生，再下胡萝卜略焯，保持其鲜艳色泽和脆爽口感。焯水后迅速过凉水，沥干水分备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液备用。

炒鸡蛋：热锅凉油，油温五成热时，倒入蛋液，快速翻炒至凝固成金黄的蛋块，盛出备用。

锅中重新放油，加葱、姜、蒜爆香，依次放入胡萝卜、木耳和番茄，翻炒1分钟。

加入蒸好的西兰花，继续翻炒1分钟。

调入适量盐、白糖、生抽和蚝油调味，搅拌均匀。

最后加入炒好的鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，出锅装盘。

这道西兰花炒鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道非常健康美味的家常菜。你可以根据个人口味进行适当调整，比如加入一些干辣椒或者调整调味料的用量，让这道菜更符合你的口味。