木耳火腿肠汤

木耳火腿肠汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作木耳火腿肠汤的详细步骤:

食材准备

干黄花菜

干木耳

火腿肠

豆皮(千张)

鸡蛋两个

生抽、老抽少许

陈醋

胡椒粉

香菜、葱花

芝麻油

水淀粉

制作步骤

泡发食材

干黄花菜和干木耳分别用清水浸泡一个小时,充分泡发后清洗干净备用。

准备食材

将泡发的木耳卷起来切成细丝,豆皮切成细丝,火腿肠切成厚片后切丝备用。

煮汤

锅里烧水,下入黄花菜、豆皮丝、火腿丝、木耳丝烧开,加入食盐、生抽、鸡精调味,再淋入少许老抽调整颜色。

勾芡

准备水淀粉淋入锅内,边淋入边搅拌,同时保持大火,直至汤汁呈现微微发稠的“米汤”状态。

打蛋花

打两个鸡蛋搅碎,从高处以转圈的形式慢慢地淋入锅中,而后关火准备出锅。