木耳火腿肠汤
木耳火腿肠汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作木耳火腿肠汤的详细步骤:
食材准备
干黄花菜
干木耳
火腿肠
豆皮(千张)
鸡蛋两个
生抽、老抽少许
陈醋
胡椒粉
香菜、葱花
芝麻油
水淀粉
制作步骤
泡发食材
干黄花菜和干木耳分别用清水浸泡一个小时,充分泡发后清洗干净备用。
准备食材
将泡发的木耳卷起来切成细丝,豆皮切成细丝,火腿肠切成厚片后切丝备用。
煮汤
锅里烧水,下入黄花菜、豆皮丝、火腿丝、木耳丝烧开,加入食盐、生抽、鸡精调味,再淋入少许老抽调整颜色。
勾芡
准备水淀粉淋入锅内,边淋入边搅拌,同时保持大火,直至汤汁呈现微微发稠的“米汤”状态。
打蛋花
打两个鸡蛋搅碎,从高处以转圈的形式慢慢地淋入锅中,而后关火准备出锅。