油炸硬面筋

油炸硬面筋是一道非常受欢迎的传统小吃，它的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和时间。以下是一个详细的制作步骤和所需材料：

材料

面筋：500克

油：适量（建议使用植物油，如菜籽油、花生油等）

盐：适量

辣椒粉：适量（可选）

孜然粉：少许

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

白芝麻：1勺

白糖：1勺

新鲜的小米辣和青椒：若干（根据口味添加）

其他蔬菜：如洋葱、胡萝卜等（可选）

制作步骤

准备面筋

将面筋泡发至软并膨胀，然后清洗干净，排除泡发过程中的杂质。

将洗净的面筋剪成适合自己口感大小的块状。

炸面筋

锅中倒入适量的油，加热至六成热（约180℃）。

将准备好的面筋块放入油锅中，炸至金黄色，表面有脆皮的纹路。炸的过程中要用筷子不停翻动，以确保受热均匀，避免炸糊。