未煮熟猪肝

没煮熟的猪肝存在多种健康风险，主要包括以下几点：

感染病原体：

未煮熟的猪肝可能携带病毒和细菌，如戊肝病毒、沙门氏菌、大肠杆菌等。这些病原体在未充分加热的情况下仍处于活跃状态，食用后可能导致食物中毒或其他消化道疾病。

寄生虫感染：

猪肝中可能存在寄生虫，如猪肉绦虫和囊尾蚴。这些寄生虫在未煮熟的猪肝中可能存活，如果摄入后会感染人体，导致囊尾蚴病和绦虫病等疾病。

消化不良：

未煮熟的猪肝可能较难消化，导致消化不良、腹泻等问题。

营养价值降低：

猪肝未经烹饪，其中的营养成分可能无法被充分吸收和利用，因此会降低其营养价值。

肝功能异常：

未煮熟的猪肝中可能存在病毒和细菌，这些病原体可以影响肝脏的健康。长时间摄入不熟的猪肝，可能导致肝损伤、肝炎、肝硬化等疾病。

增加心血管疾病风险：

未煮熟的猪肝含有较高的胆固醇和脂肪，过量摄入可能增加心血管疾病和肥胖等病的风险。

代谢疾病：

未煮熟的猪肝中可能存在一种叫做尿酸的物质，摄入大量的未煮熟的猪肝，会增加人体尿酸的水平，导致痛风等代谢疾病的发生。

综上所述，为了确保食品安全和健康，建议猪肝必须彻底煮熟后再食用。烹饪时温度应达到内部温度70°C以上，以确保杀灭潜在的细菌和寄生虫。同时，注意饮食卫生，避免不洁饮食，确保食物在保质期内尽快食用，避免长时间存放导致食品变质。