肉丝焖青椒

肉丝焖青椒是一道经典的中式家常菜，口味鲜美，制作简单。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪里脊肉 200克

青椒 2-3个

姜 1小块

蒜 2-3瓣

料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、鸡精（可选）适量

处理食材

猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制15-20分钟。

青椒去蒂去籽，切成细丝。

姜蒜切末备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色，约7成熟时盛出备用。

另起锅，加入少许食用油，放入姜蒜末爆香。

加入青椒丝，翻炒几下后，加入少许盐和之前炒肉丝时留下的汤汁（如果汤汁不多，可以适量加点水），继续炒至青椒断生。

将炒好的肉丝倒入锅中，加入少许生抽，大火翻炒均匀，使肉丝和青椒充分融合。炒至肉丝和青椒都熟透，色泽鲜亮时，即可出锅装盘。

小贴士：