早餐小凉菜荤

凉拌鸡胗

材料：鸡胗、香菜、黄瓜、生抽、老抽、盐、干辣椒、八角、桂皮、香油、味精、醋、辣椒油、麻椒油。

做法：鸡胗焯水后切薄片，卤汁煮好后浸泡半小时，切好的鸡胗与香菜、青红椒拌匀，加入调料拌匀即可。

凉拌海蜇皮

材料：海蜇皮、黄瓜、鸡胸脯肉、火腿、青椒、大蒜、白砂糖、香油、醋、酱油、味精、盐。

做法：海蜇皮洗净切丝，与其他材料拌匀，加入调料拌匀即可。

凉拌牛肉

材料：牛肉（可卤煮或买现成的）、香菜、蒜末、香葱碎、小米椒、酱油、香醋、食盐、蚝油、香油、白糖。

做法：牛肉切片或撕成丝，与其他材料拌匀，加入调料拌匀即可。

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵、黄瓜、香菜、蒜末、干辣椒、酱油、香醋、香油。

做法：猪耳朵切细丝，与其他材料拌匀，加入调料拌匀即可。