凉菜大葱切法

凉拌大葱丝的切法如下：

准备大葱

将大葱剥皮去根，清洗干净。

切段与拉刀

将大葱切成4厘米长的段。

顺长拉一刀，将大葱卷紧。

改刀切成葱丝，备用。

浸泡葱丝

将切好的葱丝用手抖散，放入碗中。

加入适量清水，浸泡约10分钟，备用。

调制料汁

取一空碗，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许食用盐、少许味精、一勺辣椒面和一丢丢香油。

用勺子充分搅拌均匀，备用。

拌制

将浸泡好的葱丝捞出沥干水分。

将调制好的料汁淋入葱丝上面，充分搅拌均匀。

装盘上桌

将拌好的葱丝装盘，即可上桌享用。