菠菜汁为什么鲜艳不好喝

菠菜汁鲜艳但不好喝的原因主要有以下几点：

草酸含量高：

菠菜汁中含有较高的草酸，尤其是圆叶品种。草酸会影响人体对钙的吸收，过量摄入可能增加患肾结石的风险。

影响药物吸收：

菠菜汁中的某些成分可能与药物发生相互作用，影响药物的吸收和药效，如抗凝血药物等。

过敏反应：

极少数人可能对菠菜汁中的某些成分过敏，出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。

口感问题：

虽然菠菜汁颜色鲜艳，但过量使用可能导致发苦，影响口感。

综上所述，菠菜汁虽然颜色诱人，但由于其高草酸含量和其他潜在风险，并不适合大量饮用。如果确实需要饮用，建议先煮过去掉菜水以减少草酸含量，并注意适量饮用，避免与药物同服，以及注意个人过敏情况。