超嫩清蒸菜谱

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜丝、葱段、盐、料酒、蒸鱼豉油、热油

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 在鱼肚里塞入姜片和葱段，鱼身上撒上少许盐和料酒，腌制15分钟。

3. 准备一个蒸盘，在盘底铺上姜片和葱段，把腌制好的鲈鱼放在上面。

4. 蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上放上葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，“嗞啦”一声，香味瞬间扑鼻而来。

芋头蒸排骨

材料：排骨、芋头、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：

1. 排骨洗净，切成小段，加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制半小时。