炸茄子冲汤

炸茄子冲汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：2根

鸡蛋：3个

面粉：适量

辅料：醋、酱油、耗油等适量

步骤

茄子处理

茄子两根，洗干净。

茄子切薄片，大约0.5公分厚。

面糊制作

适量水，打一个鸡蛋，加适量盐。

把鸡蛋和水搅拌均匀。

加入适量面粉，搅拌均匀。面糊有一点点稀的比较好。

炸茄子

锅里放适量油烧开。

茄子片放面糊里，两面都裹上面糊。

油开后调小火炸，一面炸好了用筷子翻过来再炸另一面，两面都炸好了就可以了。

制作汤料