蒸茄子茄子需要盐水泡吗

蒸茄子前 需要将茄子放在盐水中浸泡。具体做法如下：

准备材料：

茄子2根，盐适量，生抽、蒜末、香油、醋等调料适量。

处理茄子：

茄子洗净后切成长条或块，放入盐水中浸泡5-10分钟，控干水分备用。

蒸茄子：

将泡好的茄子放入蒸锅中，注意不要直接上锅蒸，可以先泡盐水或者抹一层油，能有效防止茄子发黑，蒸出来的茄子更加鲜嫩有光泽。

通过以上步骤，可以确保蒸出来的茄子颜色更加鲜艳，口感更加鲜嫩。